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巴西(南美):
一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所 有的阿拉比卡种的质量良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖 啡的必需品、为大众所熟悉。
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品名 |
适合烘培度 |
味道特征 |
简介 |
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巴西咖啡
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中度煎焙
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温和、酸苦适 中、香味柔和
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尤其是以满足巴西、山多士、 质量类型 No.2、Screen 18~19 、味道柔和这四个条件的咖啡 豆，最受到好评，并且被使用
得最为广泛。
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哥伦比亞(南美):
仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。所栽培的咖啡皆为阿拉比卡种 ，味道相当浓郁，质量、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大 且漂亮。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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哥伦比亚咖啡
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中度 ~ 深度
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酸、苦、甜 味重且浓， 色如酿好的 酒。
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咖啡豆是大粒形，具特有的 厚重味，不管是当纯咖啡， 或是混合都是非常适合。
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墨西哥 (中美):
此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的瓜地马 拉类似，故将之纳入「中美」的范围内。规格依标高而分为阿尔多拉 (4000~4200 英呎 )
、普利马．拉巴多 (2800~3300 英呎 ) 、布恩．拉巴多 (2100~2500 英呎 ) 三大类。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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墨西哥咖啡
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中度 ~ 深度
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酸甜有劲、 味香浓。
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尤其是产于高地的水洗式咖啡 豆，其香味与酸味特优。
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危地马拉(中美)
此为日本人熟悉的咖啡豆。其分类依海拔标高分为七个等级。产于高 地者越为香醇，而产于低地的咖啡豆，品质则较低落。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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危地马拉咖啡
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深度
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苦而香浓， 口感佳
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咖啡豆是大粒形，具特有的 厚重味，不管是当纯咖啡， 或是混合都是非常适合。
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萨尔瓦多(中美)
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨．麦尔多集团的生产国，并且正与其
他国家争取中美的前一、二名。此地也是采标高分成三大类 (SHG 高地 、 HEC 中高地、 CS
低地 ) 。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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萨尔瓦多咖啡
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中度 ~ 深度
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酸、苦、甜 味温和适中
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产于高地者，为大小均称的 大颗咖啡豆，香浓口感温和 。
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洪都拉斯 (中美)
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一 筹。此地的优良产品也有销往日本的，也依标高而分为三个等级。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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洪都拉斯咖啡
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中度 ~ 深度
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酸而微甜
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一般从中粒到大粒都有，味 道柔和没有偏倚。
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哥斯达黎加 (中美)
上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可为太平洋沿岸、大 西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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哥斯达黎加 咖啡
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中度
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酸味适中而 香醇
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咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。
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古巴 (西印度群島)
以出产糖、烟和咖啡而闻名，其中咖啡是于十八世纪中叶，由法国人 从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成 ETL( 特级 ) 、 TL( 中 级 ) 、
AL( 普通 ) 。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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古巴．克里 斯德尔山
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中度
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味道稳定。 酸、苦、甜 均衡
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咖啡豆属于中 ~大粒。尤其 「克里斯德尔山」是古巴最 引以为傲的良质大形高级咖 啡豆。
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牙买加 (西印度群島)
因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加岛，产地可分为三个地区： 1.BM( 蓝山 ) 2.HM( 高山 ) 3.PW( 普莱姆水洗咖啡豆 )
这些也是咖啡的品牌名。质量与价格的排名是：1 、 2 、 3 ，生产量的排 名则是： 3 、 2 、 1 。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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牙买加咖啡
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轻度 ~ 中度
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有一致的酸 、苦、甜味 、香味亦佳
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「克里其中以「蓝山」的风 味、香味、浓度、酸味都很 平均，号称咖啡中的极品， 具有相当高的评价。
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肯亚 (非洲)
位于东非赤道下的肯亚，所栽种的咖啡豆是高质量的阿拉比卡种。由 波旁岛引进而来的摩卡系小粒咖啡豆，具独特风味，适合用来做混合 ，且颇获好评。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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肯亚咖啡
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深度
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强酸而香， 德国人的最爱
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在味道上以「肯亚 AA」尤其 深受好评。
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坦尚尼亚 (非洲)
其高度九五 O 至一九 OO 公尺的山岳地带 , 是最适合栽培咖啡的地区。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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吉利马札罗咖啡
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中度 ~ 深度
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酸度适中， 风味优雅而香甜
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所产之阿拉比卡种的咖啡豆 ，尤其是 AA级(大粒豆) 为 最优良之高级品。
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衣索比亚
(非洲)
衣索比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为「 咖啡」这个名称由来的所在是西南部的卡法，南部的希摩地方则是 主要产地。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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衣索比亚咖啡
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中度 ~ 深度
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香酸俱佳， 水洗式咖啡酸味强
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豆小香浓，且「哈拉．摩卡 」「隆古贝利」的特殊名称 ，拥有独特的风味，通常仅 以「摩卡」称之。
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也门 (非洲)
也门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」
之名，而风靡一时，而今盛况不再。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依旧是相当受消费者青睐的饭后咖啡。
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品名
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简介
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也门咖啡
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中度 ~ 深度
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微酸而后劲 强，亦有甜味
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与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。
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印度尼西亚 (东南亞)
主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中 90%为罗布斯 塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特宁」最为有名。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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也门咖啡
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中度 ~ 深度
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微酸而后劲 强，亦有甜味
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与巴西、哥伦比亚所产的咖 啡同是被选用来做为混合式 咖啡的三剑客。
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印度尼西亚 (东南亞)
主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中 90%为罗布斯 塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特宁」最为有名。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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东南亚咖啡
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深度
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苦而浓郁、 亦有甜味
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来自东洋的丰富醇厚，如蜂 蜜般润滑的口感，使它在蓝 山未出现前，曾被视为极品 ，独特的风味至今仍受许多 人的喜爱。
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夏威夷 (美洲)
此为夏威夷咖啡的代表品 , 属阿拉比卡种。
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品名
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适合烘培度
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味道特征
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简介
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夏威夷可那咖啡
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中度 ~ 深度
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顺滑的口感 和适度的酸 味，多添加 其它香料混 合成特殊口 味
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咖啡狂热者所知道的 "Old Kona" (陈年可那)，是经过 岁月的洗礼而成为一种柔和 的咖啡。
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