中国大陆城市化的加快、城镇居民生活水平的提高、旅游经济的蓬勃发展是推动中国餐饮发展的三大动力。美国食品工业协会的年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。

      2005 年 1 月 17 号《中国经营报》在商机栏目中提出：在三个创业最容易成功的行业，首位是餐饮业，并指出这个行业创业空间巨大，更适合平民大众化。

      而随着中国经济的快速发展，消费能力的不断增强，人们对饮食方面的追求，越来越高，人们不仅仅追求口味和营养还追求就餐环境、品味、格调。新的餐饮形式越来越受到人们的欢迎，前景十分广阔，发展势头十分迅猛。

      而将顾客需求转换为标准化经营就能创造丰厚的价值，也是连锁经营的优势之一，其次，资金成本节约优势、消费市场扩展优势、品牌深层营销等优势，将促使我国餐饮连锁经营的迅猛发展。